HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟

Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。ドメーヌ・タカヒコ ヨイチノボリ N 2023 モンガク谷ワイナリー2024杤。ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ 2022 – 水谷酒店。
希少 KUSUDA 2022クスダ ワイン ピノ・ノワール
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト　1976　【 古酒　ワインセラー保管 】。アルマンド　アタッシュケース　レッド　ゴールド　グリーン　LED 信号機。モエエシャンドン　未開封　750ml 4本セット。キャンティクラシコ　1959 イタリア。カロン　セギュール　1999とリーデルピンクグラスのセット。g*n様 マッサヴェッキア 2本セット。Coche-Dury -Meursaultコシュ デリ ムルソー 2003。KENZO ESTATE 2024 あさつゆ 375ml 4本セット。クロード・デュガ　ブルゴーニュルージュ2022 2023 2本セット。KONDOヴィンヤード タプ コプ ブラン 2019 tap-kop blanc。Kenzo murasaki 2018 ワイン。ドンペリニヨン 1985 Dom Perignon。アンドレアス・ツェッペ。エンジェル ドュミセック ピンク 未開封。XLV ザビエ　グランクリュ　シャンパン 2015年 ミレジメ。Château Mouton Rothschild 1978 750ml。合*T様 エンジェル シャンパン ドゥミセック サマー イエロー ロゼ。【希少】カーディナル 2007 カリフォルニア　ナパワイン。ペリエ ジュエ ベル エポック2016。ハーフボトル Chateau d'Yquem Sauternes 1999