製菓実験社　新和菓子大系　上巻、下巻楽天市場】和菓子宝鑑名匠の上生菓子十二ヵ月/製菓実験社/『製菓製

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製菓実験社　新和菓子大系　上巻、下巻楽天市場】和菓子宝鑑名匠の上生菓子十二ヵ月/製菓実験社/『製菓製の詳細情報

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外装に傷みがあります。内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。タバコは吸いません。状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。※再利用の段ボールに梱包して　発送したします。◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。。【宝くじ高額当選本】その日から読む本。「皇室の至宝御物」全14冊セット…のうち4冊⑴ ※コメント必読※。手織錦　山鹿清華　光琳社出版。あらゐけいいち。クッキーラン　キングダム　セット　アート本。ディズニーモータース公式ガイドブック。当時物1976年ラジオの制作9冊まとめ。希少絶版自伝ファンジオ二玄社。天福函六大経本。ランフレン本カード。【美品】　中小企業M&A実務必携法務編